中国是重农业国家，饮食习惯以米、面、菜为主。因此，粮食中重金属的控制对中国十分重要。目前，中国国家卫生健康委员会颁布的《食品安全国家标准 食品中重金属限量》规定，粮食中的铅、汞、锅、砷的限量分别为:铅<0.2 mg/kg，汞<0.02 mg/kg，<0.1 g/kg，砷<0.15 mg/kg。这些标准是中国食品安全监管的依据，也是中国市场上最普遍使用的标准。
粮食重金属检测仪的仪器参数：
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序号 |
项目 |
应用种类 |
检测(mg/Kg) |
GB2762-2017(mg/Kg) |
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1 |
铅（Pb） |
粮食(大米、小麦、玉米、大豆、花生等) |
0.05 |
0.2 |
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水产动物及其制品（小鱼干制品、蛤、扇贝、皮皮虾、梭子蟹等) |
0.05 |
0.5/1.5 |
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蔬菜及其制品（茄子、生姜) |
0.05 |
0.1/0.2/0.3 |
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乳及乳制品（巴士杀菌乳、 灭菌乳、调制乳) |
0.025 |
0.05 |
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包装饮用水 |
0.001ml/L |
0.01mg/L |
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食用菌及其制品 |
0.05 |
1.0 |
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油脂及其制品（菜籽油、橄榄油、花生油) |
0.05 |
0.1 |
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茶叶 |
0.05 |
5.0 |
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2 |
镉（Cd） |
粮食(大米、小麦、玉米、大豆、花生等) |
0.03 |
0.1/0.2 |
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水产动物及其制品（小鱼干制品、蛤、扇贝、皮皮虾、梭子蟹等) |
0.03 |
0.1/0.5/2.0 |
||
|
蔬菜及其制品（茄子、生姜) |
0.03 |
0.05/0.1/0.2 |
||
|
包装饮用水、矿泉水 |
0.001mg/L |
0.005/0.003mg/L |
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|
食用菌及其制品 |
0.03 |
0.2/0.5 |
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3 |
铜（Cu） |
包装饮用水 |
0.002mg/L |
/ |
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4 |
锌（Zn） |
包装饮用水 |
0.002mg/L |
/ |
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5 |
汞（Hg） |
矿泉水 |
0.001mg/L |
0.001mg/L |
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6 |
砷（AS） |
包装饮用水 |
0.005mg/L |
0.01mg/L |
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7 |
铬（Cr） |
包装饮用水 |
0.05mg/L |
/ |
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8 |
硒（Se） |
包装饮用水 |
0.025mg/L |
/ |
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9 |
无机砷 |
稻谷 糙米 大米粉 |
0.05mg/kg |
0.35/0.35/0.2mg/kg |
